Meisterbetrieb mit regionaler Verbundenheit seit über 135 Jahren

Herzlich willkommen auf unserer Webseite!

Die Backmanufaktur Latzel in Zeven steht seit über 135 Jahren für handwerkliche Backkunst und beste Qualität. Wir setzen auf regionale Zutaten und arbeiten eng mit Landwirten und Erzeugern aus der Umgebung zusammen. Jeden Tag bieten wir Ihnen frische Backwaren, die den Geschmack unserer Region widerspiegeln. Bei uns trifft traditionelles Handwerk auf moderne Technik, um Ihnen immer wieder neue, köstliche Erlebnisse zu bieten.

Eigener Getreideanbau und regionale Herstellung in Zeven

Unser Dinkel wächst direkt in Zeven/Aspe auf den Feldern von Andreas Pape. So garantieren wir höchste Regionalität! Mit Andi können wir genau die Qualitäten und Bedürfnisse für unsere Produkte abstimmen.

Verarbeitung in der Oldendorfer Mühle

Der Dinkel wird in der Oldendorfer Mühle von Andreas Engel in der Heide gemahlen. Dort entstehen Dinkelmehl Type 630, Dinkelvollkornmehl, Dinkelflocken und Dinkelschrot. So können wir Ihnen Mehle und Schrote aus der Region anbieten.

Anbau und Verarbeitung von Ackerbohnen

Auch unsere Ackerbohnen kommen aus der Region. Sie werden auf den Feldern von Alexander von Hammerstein in Bockel angebaut und ebenfalls in der Oldendorfer Mühle verarbeitet. Daraus machen wir Ackerbohnenschrot und Ackerbohnenmehl. Dieses Mehl ersetzt Soja, das oft aus Südamerika kommt. Seitdem wir Ackerbohnenmehl nutzen, bleiben unsere Brote länger frisch.

Unser Käse aus Zeven

Unser Käse entsteht aus der Milch von Eike Müller, einem Landwirt aus Zeven. Seine Kühe weiden nur 600 Meter von unserer Backstube entfernt. Heidi's mobile Käserei aus Elsdorf stellt den Käse direkt auf dem Hof her. Nach fünf Wochen Reifezeit schneiden wir den Käse täglich frisch auf.

Eigenes Rapsöl

Neu bei uns ist Rapsöl aus eigener Herstellung. Der Raps wächst auf den Feldern von Alexander von Hammerstein in Gyhum/Hesedorf. Das Öl pressen wir kalt, um die Qualität zu bewahren.

Regionale Eier und Nudeln

Unsere Eier stammen aus der Freilandhaltung von Hans-Peter Meinke in Zeven. Von ihm beziehen wir auch zwei Sorten Nudeln, die Sie bei uns kaufen können.

Honig von Imkern aus Zeven

Unser Honig kommt von Markus Roose, der seine Bienen in Zeven und der Umgebung hält. Dieser Honig wird zum Backen und auch zum Verkauf verwendet.

Weitere regionale Zutaten

• Milch: Die Milch für unseren Kaffee und zum Backen kommt vom Milchhof Kück aus Gnarrenburg.
• Äpfel: Unsere Äpfel für die Backstube stammen aus dem Alten Land.
• Fleisch: Wir bieten auch leckere Gerichte von der Fleischerei Bösch an.

Kaffee & mehr

Genießen Sie Ihren Tag bei uns!

Unser Kaffee stammt von „de Koffieman“, einer kleinen Rösterei aus Lilienthal. Die Bohnen werden schonend geröstet, was den Kaffee besonders aromatisch und magenfreundlich macht. Er passt perfekt zu Frühstück, Snacks oder Kuchen. Besuchen Sie uns und genießen Sie eine gemütliche Zeit in unseren Sitzbereichen – allein oder mit Freunden.

Ihr Bäckermeister mit Tradition

Qualität ist für uns mehr als nur ein Wort – sie ist unsere Philosophie. Wir verwenden nur beste Rohstoffe und arbeiten nach traditionellen Methoden. Unsere Maschinen unterstützen uns dabei, ersetzen aber nie das Handwerk. Unsere Brote und Gebäcke werden noch wie früher von Hand gemacht. Solche Handwerkskunst findet man heute nur noch selten. Wir kontrollieren unsere Produkte täglich, damit sie immer frisch und lecker sind.

Unser Reinheitsgebot

Alle unsere Brot- und Brötchensorten sind frei von Backhilfsmitteln und Fertigmischungen. Wir verwenden nur natürliche Zutaten: Mehl aus kontrolliertem Anbau, Vorteige, Sauerteige, Hefe, Meersalz und natürliches Malz. Wir backen ehrlich und mit Liebe zum Handwerk.