Sauerteig · Urgetreide · lange Teigführung
Unser tägliches
Brot.
Vom rustikalen Emmerbrot bis zum klassischen Bauernbrot – jedes Brot mit Sauerteig, langer Teigführung und Mehl aus der Region.
Sauerteig · Urgetreide · lange Teigführung
Vom rustikalen Emmerbrot bis zum klassischen Bauernbrot – jedes Brot mit Sauerteig, langer Teigführung und Mehl aus der Region.
Unser Brot-Sortiment
Sechs Sorten, jede mit eigenem Charakter. Schwerpunkt Urgetreide.
Wie wir arbeiten
Jedes unserer Brote braucht mindestens 18 Stunden – von der Sauerteig-Auffrischung bis zum fertig gebackenen Laib. Die lange Teigführung sorgt für Aroma, Bekömmlichkeit und eine perfekt entwickelte Krume.
Wir verwenden ausschließlich Mehl aus regionalen Mühlen und arbeiten ohne Zusatzstoffe, Backmischungen oder industriellen Hefen. Sauerteig statt Backbeschleuniger – so wie es Generationen vor uns gemacht haben.